Les croûtons ont eu le monopole du croquant trop longtemps. Les grillons rôtis font le même travail — croustillants, savoureux, torréfiés — sauf que ta salade a soudain une histoire qui vaut la peine d'être racontée.
Ingrédients (2 bols)
- Un grand bol de jeunes pousses (roquette + épinards, ça marche très bien)
- 1 avocat en tranches
- Une poignée de tomates cerises coupées en deux
- 1 sachet de grillons croustillants GRIG (nature, ou Chilli & Lime pour le peps)
- Vinaigrette : 3 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de jus de citron, 1 c. à c. de miel ou sirop d'érable, sel, poivre
Préparation
- Fouetter la vinaigrette.
- Mélanger les feuilles, les tomates et l'avocat avec la vinaigrette — on assaisonne la salade, pas les grillons.
- Parsemer les grillons au tout dernier moment, exactement comme des croûtons.
- Finir au poivre noir et servir aussitôt.
Pourquoi ça marche : la vinaigrette reste sur les feuilles, les grillons restent croustillants, et chaque fourchette croque. Si quelqu'un demande « c'est des… ? » — la réponse est oui, et maintenant il veut goûter.